Station gourmande

20 septembre 2005

Crabe et son risotto de pommes de terre

Un délice, chacun apporte sa pierre à l'édifice pour obtenir une bouchée parfaite, avec une touche de fraîcheur, un fondant chaud et la saveur du crabe. 4 Pommes de terre2 Tourteaux cuits (une femelle et un mâle)1 cs de Tarama d'oursin1 cs de Mascarpone200...

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Tags: crabe, pomme de terre, risotto

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19 septembre 2005

Petit pois au wasabi

ça croque et ça chauffe Un petit tour chez Kioko et vous rentrez avec quelques produits pour surprendre vos amis. J'ai choisi cette fois-ci des petits pois au wasabi pour relever notre apéritif. Attention un apéro bien relevé mais c'est bon :) Inutile...

Posté par AnneE à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, apéro dînatoire, finger food, amuse-bouche

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18 septembre 2005

Baan Boran

Changeons un peu de quartier pour découvrir le restaurant thaï, Baan Boran. J'aime la cuisine thaïe et je suis toujours partante pour tester un restaurant que je ne connais pas. Trois petites marches à descendre pour entrer dans la salle de restaurant...

Posté par AnneE à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 septembre 2005

Mash parfumé à la noisette

Je ne vais pas vous en faire une tartine, je n'ai rien inventé mais moi j'adore ça. Pas tous les jours, pas systématiquement mais la pomme de terre et l'huile d'olive se marie très bien et vous ajoutez des noisettes, vous obtenez un plat succulent. 4...

Posté par AnneE à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement

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15 septembre 2005

Tajine de pintade aux quetsches

J'ai eu une vraie envie de Tajine mais je voulais changer un peu et sortir de mes choix habituels : dattes, pruneaux, olives. J'ai trouvé une idée dans le livre Tajines et Pastillas de Marabout que j'ai adapté à ma convenance. 4 suprêmes de pintade250...

Posté par AnneE à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat

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14 septembre 2005

Salade tiède de praires

Faites vous plaisir avec cette salade fraîcheur qui vous étonnera. 1 kg de praires1 oignonGingembre1 verre de vin blanc1 verre d'eauLaurierThym1 ou 2 cs de vinaigre de cidrePousses de saladeHuileSel - PoivreGros sel Nettoyez les praires dans beaucoup...

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Tags: entrée

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13 septembre 2005

Poulet rôti

Là, je sens, vous vous dîtes mais elle nous prend vraiment pour des nuls pour en arriver à nous expliquer la cuisson d'un poulet au four. Absolument pas, je souhaite vous montrer la cuisson tel que nous l'apprenons à l'école, une "cuisson optimale". 1...

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Tags: plat

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13 septembre 2005

Vider un poulet

Vous vous dîtes dans une école de cuisine pas de devoir à la maison mais vous faites une grosse erreur. Il faut refaire un geste pour le connaître, l'améliorer. Aucune hésitation, moins d'erreur, vous gagnez du temps, vous gagnez en confiance, vous vous...

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12 septembre 2005

Glacer des oignons grelots

Vous allez finir par penser que je n'avais pas cuisiné grand chose avant de commencer cette école de cuisine mais il est vrai que j'apprends une technique (base de la cuisine) et des plats qui ne sont pas forcément au menu à la maison. Nous en avons préparé...

Posté par AnneE à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement

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11 septembre 2005

OKI

Il faut savoir parfois renouveler ses adresses. Je vais depuis longtemps au cinéma à l'UGC Ciné Cité aux halles et nous dînons avant ou après le film dans le quartier. Lorsque nous étions pressé un petit sandwich de chez Lina's remplissait nos estomacs...

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