shaoxing - Station gourmande

shaoxing

5 juin 2020

Siu Mai, vapeur à la crevette et au porc

pour 14 vapeurs 14 feuilles de pâte85g de crevettes crues225g de porc haché25g de châtaigne d'eau1cc de sauce soja clair1cc de vin de Shaoxing15g de gingembre râpé1 filet d'huile de sésameFarine de riz Préparez la farce la veille, le goût sera plus prononcé....

Posté par AnneE à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne d'eau, crevette, shaoxing, porc, dim sum, vapeur

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22 mai 2020

Gyozas

Pour 14 gyozas 150g de chou 1/2 cc de sel 1/2 blanc de poireau 8g de gingembre 90g de porc 1 cc de saké 1 cc de soja Sel 1/2 cc d'huile de sésame 1 cc de sauce d'huitre 14 pâte à goyza (rond) Huile Eau Émincez le chou, ajoutez le sel, mélangez à la main...

Posté par AnneE à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, sauce soja, shaoxing, porc, chou, gyoza, pâte à pâte, huile de sésame, saké

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29 avril 2020

Maquereau laqué

Filets de maquereau 4 cs de sauce soja light 4 cs de mirin 1 cs de miel 1 cs de vin de Shaoxing Graines de sésame Huile & Beurre Préparez la sauce, mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer jusqu'à la première ébullition, stoppez...

Posté par AnneE à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, shaoxing, Maquereau, laqué, soja sucré, à la japonaise, yakitori

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11 janvier 2016

Porc au caramel à ma façon

Je ne pensais pas rester silencieuse si longtemps mais un gros rhume m'a laissé KO pendant 10 jours. J'avais prévu de vous régaler de plusieurs recettes de fête, je vous les proposerai au cours du mois de janvier. Je vous souhaite une année 2016 magnifique....

Posté par AnneE à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, shaoxing, vin de riz, poitrine de porc, eau de coco

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26 novembre 2015

Poulet à la sauce aux pommes et vin Shaoxing

Une recette chaleureuse, familiale, riche en goût, chaque ingrédient est complémentaire, sans écraser les autres. Une sauce originale, légère et peu calorique. Pour 4 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 1 heure 4 hauts de poulet250 ml de lait375...

Posté par AnneE à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pomme, gingembre, shaoxing, vin de riz

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20 octobre 2015

Larme du tigre

Vous en rêviez, vous l'avez réclamé ..... Pour 2 personnes 2 entrecôtes2 cs de vin de riz Shaoxing1 cs de soja light1 cs de sauce d'huître Pour la sauce1/2 cc de sucre roux1 cs de nuoc mam (sauce de poisson)1 cs de jus de citron1/2 cs de sauce soja lightFeuille...

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Tags: shaoxing, entrecôte, larme du tigre, crying tiger

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20 mars 2005

Ailes de poulet au miel

Vous en rêviez… à vous de jouer La première fois que vous les servirez, vos invités se brûleront les doigts, ensuite ils apprendront à attendre même si c'est impossible. Pour 2 6 Ailes de poulet 2 cs de miel 1 cs de sauce soja 1 cs de vin de riz shaoxing...

Posté par AnneE à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, aile de poulet, miel, sauce soja, shaoxing, vin de riz

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