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Station gourmande
porc
5 juin 2020

Siu Mai, vapeur à la crevette et au porc

Siu Mai, vapeur à la crevette et au porc
pour 14 vapeurs 14 feuilles de pâte85g de crevettes crues225g de porc haché25g de châtaigne d'eau1cc de sauce soja clair1cc de vin de Shaoxing15g de gingembre râpé1 filet d'huile de sésameFarine de riz Préparez la farce la veille, le goût sera plus prononcé....
Posté par AnneE à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: châtaigne d'eau,  crevette,  shaoxing,  porc,  dim sum,  vapeur

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1 juin 2020

Nems façon thaï

Nems façon thaï
Je vous propose une nouvelle version de nems, c'est une création, avec des goûts plus proche de la cuisine thaïe. Le riz apporte du moelleux comme les légumes dans les nems khmer. Ce nem a du caractère avec le curry, harmonisé par l'apport de la chair...
Posté par AnneE à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  nem,  riz gluant,  citronnelle,  combava,  curry panang,  porc,  chair de noix de coco

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22 mai 2020

Gyozas

Gyozas
Pour 14 gyozas 150g de chou 1/2 cc de sel 1/2 blanc de poireau 8g de gingembre 90g de porc 1 cc de saké 1 cc de soja Sel 1/2 cc d'huile de sésame 1 cc de sauce d'huitre 14 pâte à goyza (rond) Huile Eau Émincez le chou, ajoutez le sel, mélangez à la main...
Posté par AnneE à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  sauce soja,  shaoxing,  porc,  chou,  gyoza,  pâte à pâte,  huile de sésame,  saké

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10 avril 2020

Pearl balls

Pearl balls
Recette - Recipe ici/here
Posté par AnneE à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: riz gluant,  châtaigne d'eau,  gingembre,  porc,  dim sum,  vapeur

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7 février 2007

Boulettes de porc perlées

Boulettes de porc perlées
En feuilletant le livre Chine, Saveurs du bout du monde, j'avais salivé en regardant plusieurs recettes dont celle-ci. Le temps a passé, l'envie de plus en plus forte de vous la présenter et au moment où je me décide enfin le magazine Saveurs a la même...
Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrée,  riz gluant,  châtaigne d'eau,  gingembre,  riz,  porc,  sésame,  dim sum,  vapeur,  shiitake

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